「半調理&一振りのスパイス&まとめ作業」で手抜きなんて言わせない
半調理で作り置き
ポイントは3つ
- 茹でるだけ
- 焼くだけ
- 干すだけ
茹でるだけ
ブロッコリー・大根・にんじん
豆腐・コンニャク
ほうれん草・白菜
など適当な大きさで、茹でるだけ
焼くだけ
魚焼きグリル、オーブンなどで…
鶏胸肉・ささみ・魚切り身・きのこ類・さつまいも・かぼちゃ
などこんがり焼き色がつく程度に焼くだけ
干すだけ
ベランダなどでザルにのせて…
白菜・きのこ類・大根・パプリカ・葉物野菜
など、ザクっとカットして天日干し。水分が飛んで栄養価が高まり甘くなる。
味付けは1スパイス乗せるだけ
ポイントは3つ
- タレやソース
- ちょっぴり刺激のあるスパイス
- 食材の旨味を活用
タレやソース
手作り簡単ソースを作り置き
┃青じそ&ナッツのオイルソース
フードプロセッサーで混ぜるだけ。
┃梅味噌たれ
梅&味噌&砂糖を混ぜるだけ。
ちょっぴり刺激のあるテイストで…
梅干し・らっきょう・紅生姜など、ピリッと刺激のある食材をトッピングするだけ。
天日干しでぎゅっと濃縮された甘みのある野菜と刻んだラッキョウで、立派な一品。
食材の旨味を活用
旬を迎えた食材は安価で旨味最高。
収穫2ヶ月後のサツマイモを低温でじっくり焼けば味付けなんて不要なぐらい美味しい
まとめ作業で効率よく
ポイントは3つ
- 道具別
- 調理別
- 発見しやすさ
道具別に作業する
┃包丁
１日分の「切る」を一気にする
┃オープン
2段使用したりシートで区切って数種類の調理を同時にする
┃ボウル
同じボウルを使用する調理を一気にする
調理別
茹でるものをまとめて鍋調理
焼くものをまとめてオーブン調理
炒めものをまとめてフライパン調理
発見 しやすさ
調理道具を探す時間は不要ですね
定位置を決め、片手でワンアクションで取り出せるところに設置。
冷蔵庫の中は、同じ種類の中身が見えるタッパーで統一。
探しているものがささっと見つかる&収納のしやすさも抜群です。
足るを知って食卓は大満足
レシピとにらめっこなんてせずに、食材の持ってる旨味を引き出して、小さな刺激で1スパイスするだけ。
おうちにある最低限の調味料と食材で、最高の美味しいは作れる。
私は、働く主婦をあらゆる確度から応援サポートしています。
暮らし・カラダ・お仕事…
変化の流れが早いこの時代の中、新しい働き方でゆとりのある暮らしを見つけられるといいなと思います。
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